肉脂渣怎麼炸的酥脆竅門
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鍋里加一點點的底油,放入五花肉翻炒肉片變色加入清水,大火燒開成乳白色,均勻把肉片鋪開,然後開最小的火開始慢慢的熬,直到肉片有一些發黃,脂渣慢慢變成焦黃色,肥肉部分透亮,顏色呈焦黃略微發紅,撈出控油,涼透灑適量的食鹽即可。
工具/材料:五花肉、食鹽
步驟 (共2步)
按步驟閱讀:
1、五花肉洗淨
五花肉洗淨切成片,略微厚一些。
2、熬油脂渣
鍋里加一點點的底油,放入五花肉翻炒肉片變色加入清水,大火燒開成乳白色,均勻把肉片鋪開,然後開最小的火開始慢慢的熬,直到肉片有一些發黃,脂渣慢慢變成焦黃色,肥肉部分透亮,顏色呈焦黃略微發紅,撈出控油,涼透灑適量的食鹽即可。
總結:
五花肉洗淨切成片,略微厚一些,鍋里加一點點的底油,放入五花肉翻炒肉片變色加入清水,大火燒開成乳白色,均勻把肉片鋪開,然後開最小的火開始慢慢的熬,直到肉片有一些發黃,脂渣慢慢變成焦黃色,肥肉部分透亮,顏色呈焦黃略微發紅,撈出控油,涼透灑適量的食鹽即可。