炸東西放小蘇打有什麼作用

1、這是因爲小蘇打可以當作膨鬆劑來使用，加了小蘇打的油條在放入鍋中炸的時候，可以膨脹得更大，它的口感也會更加的酥脆。

2、除了可以在油炸東西的時候使用小蘇打之外，還可以在給包子、饅頭和麪的時候加入小蘇打，這樣可以讓最後做出來的包子、饅頭更加的蓬鬆，口感更好。