江團魚是什麼魚

江團魚是鱨科、鮠屬魚類，又名鮰魚，。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱鮰老鼠、四川名江團，貴州則喚之爲習魚。江團高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收。

江團魚爲底層魚類。常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裏生活。白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食。覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類爲食。分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系爲主。

江團魚屬溫水性魚類，生存溫度爲0～38℃，生長適溫爲15～30℃，pH範圍6.5～9.0，最適pH7.0～8.4，不耐低氧，當池塘水質溶解氧低至2.5毫克/升時，則會浮頭。長吻鮠營底棲生活，喜集羣、畏光。