紅燒牛肉可以怎樣做
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1、牛腩肉清洗乾淨,改刀切成長條,再切成丁。
2、鍋裏放清水,放入切好的牛肉,加入姜、蔥、料酒,焯水。
3、大火燒開,牛腩肉的血水比較多,需要撈出來清水乾淨。
4、鍋中燒油,油溫4成熱,倒入剛纔焯好水的牛肉。
5、牛肉炒香推至一邊,下入姜、蔥、蒜一起煸炒。
6、炒香之後,加入八角、山柰、香葉、乾花椒、幹辣椒、豆瓣醬,炒出紅油。
7、加一點牛油火鍋底料,炒香,這樣味道會更好吃。
8、烹入料酒,加適量清水,加入蠔油、生抽,大火煮開,轉最小火,燜一個半小時,香噴噴的紅燒牛肉就做好了。