雞爪如何脫骨

雞爪如何脫骨:

      在衆多火鍋配菜中，點一道無骨雞爪煮到軟爛之後食用，其口感非常軟糯，而且還不需要吐出骨頭。這樣吃起來十分方便，其做法如下：

      首先，把雞爪正扣在菜板上，在雞爪根部的脆骨處切一刀，然後豎過來再切一刀。除此之外，雞爪上面的關節處也要切一刀。

      然後，把雞爪上的肉翻開，這樣就可以直接把主骨拽出來了。接下來，把雞爪的趾甲切掉，在雞爪的地方豎着切一刀，順着切開的地方斜着剔出來即可。

      實際上，事先將雞爪放進熱水裏煮一下，再放進涼水中浸泡一下，這樣更容易將雞爪上的主骨剝離下來。

      需要注意的是，在給雞爪剔骨頭的時候一定要注意安全，避免切到我們自己的手指。還有就是，用來製作無骨雞爪的一般都是肉雞，而烏雞很難剔除雞爪的骨頭。