餃子面和硬了怎麼補救

餃子皮硬了或者是幹了是因爲放在外面太久，麪皮的表面失水導致的。最好的方法就是再繼續的吸水，方法是用一個帶籠屜的鍋，把裏面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽爲止，然後把火關掉，把幹了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個大約5分鐘，餃子皮就會軟了，要是嫌上面有水太溼的話，可以再加點幹麪粉在上面，就可以再繼續包了。