五穀中的菽指的是什麼東西
來源:趣味百科館 2.7W
五穀中的菽指的是所有的豆類。五穀的“五”,是一個虛數,並不是只有五種作物。
各種說法中,比較可信的是麻、黍、稷、麥、菽和稻、黍、稷、麥、菽兩套說法。
因此,五穀一共有六種作物。
其中,菽是豆類的總稱,中國百姓們喜歡的食物之一就是豆類製品。
古語云:“菽者稼最強。
古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。
然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅。
”菽包括哪些豆類:菽主要有黃豆、黑豆、青豆、綠豆、赤豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
按照營養成分的多少,可大體上將它們分爲兩大類:大豆、其他豆。
五穀是指哪些作物:黍:黍去殼,就是黃米,其子實煮熟後有粘性,可以釀酒、做糕。
由於不利於消化,現在也基本上不用“黍”作爲主食了。
稷:又稱粟,生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。
中國最早的酒也是用小米釀造的。
粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。
其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛能消化。
現在主食基本上不用“稷”了。
麻:麻主要是用來農作生產的,他的莖皮,經漚制可以做繩子,麻衣,麻紙等,很耐用。
去皮後的莖,可以當柴燒,可以蓋房子,有點木質的感覺,目前皮與杆經提煉纖維,可以做宣紙等各種高檔紙。
稻:水稻是禾本科一年生水生草本。
稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。
稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物,中國南方爲主要產稻區,北方各省均有栽種。
種下主要分爲2亞種,秈稻與粳稻。
亞種下包括栽培品種極多。
麥:“麥”是小麥、大麥的統稱,黑大麥、青稞亦屬於大麥類。
小麥分軟硬,硬質小麥麪筋(蛋白質)含量高。
升糖指數較低的意大利麪條,絕大多數是由硬質小麥製作而成。