桂林米線是怎麼做的啊

桂林米線的做法：

原 料：雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

製法：

1. 把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；

2. 其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

3. 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

4. 雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

5. 食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

米線，中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面爲圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。