桂林酸筍的做法

桂林酸筍的做法：

材料：春筍適量，玻璃罈子一個。

做法：

1、將春筍去殼洗淨，先切段再切片。

2、整齊的碼在罈子中，加入沒春筍的水，密封一星期即可。

擴展知識：

竹筍（英語：bamboo shoot），是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。《詩經》中有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。