六月黃是海鮮嗎

六月黃不是海鮮，是河蟹中的一種。

“六月黃”指的是“童子蟹”，通常指剛第三次脫殼的雄性“童子蟹”。它的重量一般在兩兩左右。因爲它是一種未成熟的大閘蟹，所以不能滿足“青背白腹”的成蟹標準。

六月黃尚未發育，性腺（即蟹泥）也未發育完全，因此它的味道只有蟹黃，腹部呈鮮黃色。同時,與秋季上市的大閘蟹相比,"六月黃"肉質細膩,汁液豐富,牙齒稍好的朋友甚至可以咬下殼和裏面的肉,味道也不一樣。

一般是在每年七八月份。

它可以在每年的七月到八月食用。在這個時候，螃蟹的大小和味道幾乎都有了發展。九月到十一月是官方的大閘蟹。9月份的大閘蟹主要是在中秋節期間飼養的。如果要求比較高，建議去看一下蘇蟹館。雖然他們家的產量不多，但質量相對可靠。

六月黃，也被稱爲“男孩蟹”，屬於尚未發育良好的毛蟹。因此，肉非常鮮嫩。最重要的是，上海人很喜歡胃裏的奶油黃。一般來說，它只能在7月和8月食用。在這個時候，雄性螃蟹可以長到兩到兩個以上，而雌性螃蟹生長緩慢而且太小，所以在六月，雄性不吃雌性，奶油也不吃黃色。

1.六月黃蟹等材料，瘦肉切成條狀，用少許鹽、糖、玉米粉、雞粉醃10分鐘，洋蔥分別切成塊和條狀。

2.用一盤水和兩勺白酒。讓黃蟹在六月裏煮15分鐘，然後用沸水煮意大利麪。

3.將頭暈的六月黃蟹去鰓，洗淨，晾乾，撒上玉米粉，用熱油將蟹片煎好，放在一邊。

4.在原鍋中加入蔥花、瘦肉、黑椒醬，爆香，將輔料調味料混合後倒入鍋中，

5.將意大利麪均勻炒熟，加入洋蔥絲、蔥絲和芫荽絲，徹底炒熟，熄火，盛在盤子上。