藤椒和花椒的區別是什麼

藤椒和花椒的區別有以下幾個方面：

1、從外形上看，藤椒的果實顆粒偏小，果色爲綠色，有光澤。花椒爲青綠色，暗紅色。藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成紅色。

2、從樹種上看，藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。花椒樹外觀大一點，枝葉較爲鬆散，樹枝比較粗壯。藤椒在樹上結的籽，是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。

3、從味道上看，花椒香味比藤椒濃烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味。