火龍果外皮長毛了還能吃嗎

火龍果外皮長毛了不宜再食用。

因爲人的肉眼都能看到黴變時，就意味着已經有很多黴菌在水果裏面繁殖生長了。這種黴變的水果，往往還會產生異味。一般在黴變水果上出現頻率最高的，就是以擴展青黴爲代表的青黴，它們產生的展青黴素會引發胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。

展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的。也就是說，一旦產生毒素，就會“賴”在細胞上不走。即使少量的展青黴素，也會對細胞造成長期的損傷。所以火龍果表皮長黴了是不可以食用的。

亦稱“絲狀菌”。屬真菌。體呈絲狀，叢生，可產生多種形式的孢子。多腐生。種類很多，常見的有根黴、毛黴、麴黴和青黴等。黴菌可用以生產工業原料(檸檬酸、甲烯琥珀酸等)，進行食品加工(釀造醬油等)，製造抗菌素(如青黴素、灰黃黴素)和生產農藥(如“920”、白僵菌)等。但是也能引起工業原料和產品以及農林產品發黴變質。另外有一小部分黴菌可引起人與動植物的病害，比如頭癬、腳癬及番薯腐爛病等。