年糕長白毛了還能吃嗎

年糕長白毛了不能吃。年糕發黴，大都是因爲表皮微生物、黴菌滋生，從衛生角度來說，就算削掉長黴的外皮，吃下去未必就安全，爲了身體健康，即使不捨得，還是要扔掉。誤食的話很可能引發急性腸胃炎。 

功效作用

1、補充營養，年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力，豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。

2、緩解尿頻，年糕的收澀作用明顯，祖國醫學認爲，年糕有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用年糕，既可防病又能強身。

製作方法

將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。