做辣條的原材料

      辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他穀物、豆類爲主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。辣條含有大量食品添加劑（十幾種、二十種）。尚無統一製作標準，市面上辣條廠家一般按照地標執行生產，執行標準一般爲DB41/T515-2007和GB2760。

      湖南農業大學食品科學技術學院原院長夏延斌說，辣條是麪粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來，然後調味而成的產品，是農產品加工的零食。關於添加劑，只要按國家標準添加都不會對人身健康有影響，所以不能說辣條是垃圾食品。近年來，在網絡文化的催化下，辣條被奉爲“童年味道”的象徵，以500億元年產值成爲休閒零食中頭號“網紅”。