納豆是什麼

中華美食種類繁多，博大精深，其中有特色的非常多，比如長沙臭豆腐、北京豆汁、天津狗不理包子、雲南過橋米線等等。而納豆這種美食可能很多人只是聽過，並沒有嘗過。

納豆是什麼

如果要給納豆打上一個標籤，那就是臭，可以媲美長沙臭豆腐的臭味了。其實納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品,具有黏性,氣味較臭但味道微甜。別小看這納豆，它可是中國古代自秦漢就流傳的美食。納豆富含多種營養素，還可以預防便祕。

日本古書《和漢三才圖會》記載：‘納豆自秦漢以來開始製作。’始於中國的豆豉，日本也曾稱納豆爲“豉”。如今日本基於各地區特色，產出了大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等等地方特產。

相比納豆，在中國百姓餐桌上“豆豉”更爲常見。這兩種都是非常相似的豆製品，但豆豉即可單獨下飯，也可以作爲炒菜配料。