含維生素a的食物和水果有哪些

富含維生素A的食物：胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶製品、奶油，水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。維生素A是指所有具有視黃醇生物活性的化合物。有兩大類物質可以提供視黃醇生物活性。

其一是指視黃醇、其代謝產物以及具有相似結構的合成類似物，這一類也稱爲類視黃醇（retiniods）物質，也稱爲預先形成的維生素A，主要膳食來源爲動物性食物中含有的視黃醇和視黃酰酯。

另一類物質是維生素A原類胡蘿蔔素，是指來自於植物性食物的在體內可以轉化生成視黃醇的類胡蘿蔔素，它們是膳食視黃醇的前體物質，主要包括β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和β一隱黃質。