燒豆腐的做法

豆腐切塊，放鹽水中浸泡15分鐘，大蒜切末，姜1塊切末，鍋裏倒油，將姜蔥末放進去炒出香味，倒入豆腐塊，加黃豆醬和糖炒勻，加老抽和生抽和清水，煮5分鐘。，湯汁收乾的時候，調入鹽和雞精，淋上水澱粉勾芡，最後淋入香油，關火，撒蔥花即可。

正宗紅燒豆腐怎麼做:主料豆腐500克，蔥2根，姜1塊，蒜5瓣，鹽，海天辣黃豆醬10克，老抽少許，生抽1勺，糖少許，水澱粉適量，香油燒豆腐的做法：1.豆腐切成塊，然後放入鹽水中浸泡15分鐘。

2.大蒜切末，姜1塊切末。3.鍋裏倒油，將姜蔥末放進去炒出香味。4.然後倒入豆腐塊，加入黃豆醬和少許糖翻炒均勻。5.加入老抽和生抽，倒適量的清水，小火煮5分鐘讓豆腐入味。

6.湯汁收乾的時候，調入鹽少許和雞精，淋上水澱粉勾芡。7.最後淋入少許香油，關火，撒蔥花即可。小竅門:豆腐用鹽水浸泡一下，可以去除豆腥味，豆腐也不容易炒散。

豆腐不能過分翻炒。