牛排裏帶的黃油是幹啥的

主要有兩種用途。

1. 用作煎牛排的油：

醃好的牛排在鍋裏的時候，如果用不粘鍋，就不用加油了，但是如果是在另一個鍋裏，煎好的肉可能會粘鍋，所以要用油。 一般來說，推薦橄欖油煎牛排。 , 牛排醃製的時候也會塗橄欖油，所以鍋里加少許油，也可以放黃油，用小火慢慢融化。 在煎牛排的過程中，也可以加入黃油作爲調味。

2. 牛排出鍋時塗抹使用：

如果在煎牛排的過程中不使用黃油，也可以在牛排剛出鍋時用鉗子夾起黃油在牛排表面擦拭 ，並用肉的剩餘溫度融化黃油，這種調味也是可以的。

要用動物黃油，動物黃油是牛奶加工而成的固體脂肪，是將鮮牛奶攪拌後，從上層濃稠物體濾除部分水分而得到的產品。味道更天然，增香效果也更好。植物黃油則是人造黃油，不建議經常食用。人造黃油是一種氫化植物油。如果人工加氫，油中會形成反式脂肪酸。 長期食用這種物質會致癌，所以最好不要使用人造黃油。 黃油的味道很濃，香味很濃，炸出來的牛排也有特別的味道。

如果沒有黃油，可以用橄欖油和食用油代替。 用橄欖煎的牛排不油膩，但吃起來也很嫩，口感也不會太柴。牛排也可以用食用油煎，但味道不如橄欖煎，而且很容易煎牛排。控制熱量非常重要。