什麼是茶油

茶油就是從山茶樹的種子中提取的植物油，也叫茶籽油。山茶樹是中國特有的一種油料植物，中國有兩千多年的茶樹種植歷史，中國是主要的茶油產出國，截至2020年，全國現有茶樹面積約爲6000萬畝，年產油約爲二十七萬噸。

油茶樹是中國南方的特有樹種，在南方丘陵地區大量種植，一般在每年的10到11月果實成熟，採收後需要先晾曬，使其自然開裂後除去果皮，茶籽取出後繼續晾曬完全乾燥後方可榨油，一般採用壓榨法，將茶籽去殼厚蒸炒使其處於適合出油的狀態，再用榨油機壓榨。