雞蛋一般可以存放多少時間

雞蛋一般可以存放多少時間的答案是：夏季常溫下爲三天左右；冬季15天左右

雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。雞蛋裏含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵；雞子，是母雞所產的卵。

將雞蛋在鹽水裏泡一下，可保鮮幾個月。

將雞蛋洗淨，在沸水中浸燙半分鐘，晾乾密封，可保存數月。

在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。

在容器裏鋪些木屑；鋸末；細沙；米糠；穀殼；草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。

在盛器底層放6釐米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月。

將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。

雞蛋最適當的保存溫度爲5℃~7℃

放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

散裝蛋進冰箱時，最好把雞蛋較尖處朝下放

因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。

有獨立的存放空間

在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。

買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存

放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因爲雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

下次再碰到雞蛋打折的話，就不用再糾結買很多雞蛋回家會不會放壞了，只要有科學的存放方法，雞蛋也是可以存放很久的，但是不管是什麼食物，當然還是新鮮的是最好吃的，所以如果可以的話，雞蛋還是儘量不要存放太久。

因此類物質如蔥；姜；辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。