河源美食

有艾粄、豬腳粉、客家三釀、紫金八刀湯、客家鹹香雞、五指毛桃湯、上湯桂花魚等。

艾粄是客家地區清明時節的應節美食，粄爲糯米/粘米糕點的意思，艾粄就是用粘米粉、糯米粉、艾草等材料做成的粄，有肉餡和甜餡之分，肉餡放入豬肉，甜餡則放入芝麻、白糖等，好吃的同時還具有一定的營養價值。

豬腳粉，顧名思義，搭配豬腳做成的米粉，精心挑選的豬前蹄配合香葉、沙姜、八角等調料熬製，豬腳肥而不膩，脆而不硬，米線軟糯可口，勁道有力。

客家三釀，是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集於一盤，獨屬於客家人的菜品，味道獨特，色彩鮮豔。