乳扇和芝士有什麼區別

1、製作不同。乳扇和芝士都是用鮮牛奶爲原料製作的，但是乳扇是將鮮牛奶和食用酸按照3：1的比例混合，再經過加熱、冷卻、晾曬後製作而成的。芝士是先將鮮牛奶濃縮，然後加入乳酸菌，經過一定時間的發酵後製作而成的。

2、外形不同。乳扇是乾製的奶酪，外形呈卷狀，這是因爲乳扇在曬制的過程中會慢慢捲縮起來，並且乳扇的硬度是非常大的。芝士也叫奶酪，常見的芝士是呈片狀，也有一些是呈碎屑狀，芝士的質地一般比較柔軟，如果在冰箱中冷凍後纔會很硬。

3、吃法不同。乳扇的吃法很多，因爲是經過高溫加熱的，所以乳扇是可以直接食用的，還能用來烤着吃，炸着吃，還能搭配雲腿烹調成各種美食，用作下酒菜是很合適的。芝士一般用來製作三明治、披薩比較常見，還能用來製作美味的芝士蛋糕等。