芝士跟奶酪的區別

奶酪和芝士是沒有區別的。

芝士就是奶酪，其叫法不同是因爲根據語言而來的，奶酪的英文是Chess，所以“芝士”是音譯，而奶酪是意譯。奶酪是一種發酵的牛奶製品，其性質跟我們常見的酸牛奶是有着相似之處的，通常是通過發酵過程來製作的，都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度要比酸奶更高，接近於固體食物，其營養價值也比較高。

每公斤的奶酪製品是由十公斤的牛奶濃縮而成的，其含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鈣、維生素等營養成分，是一種純天然的食品。根據工藝而言，奶酪就是發酵的牛奶。奶酪是中國西北的哈薩克族、蒙古族等遊牧民族的傳統食品。