芝士和奶酪一樣嗎

一樣的。芝士就是奶酪，之所以有兩個名字是因爲翻譯方式不同，芝士是音譯，奶酪是意譯。常見的奶酪有沒有任何加工的新鮮奶酪、表面絨毛的白黴奶酪、質感最硬的硬質奶酪。

奶酪的做法

是具有極高營養價值的乳製品，每公斤奶酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。奶酪是發酵濃縮的牛奶，奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱爲奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。

奶酪的主要功效

補鈣和促進新陳代謝，對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。

奶酪的種類越來越豐富，新鮮奶酪，白黴奶酪，山羊奶酪，奶油奶酪，兒童奶酪是一種針對孩子而準備的奶酪，更加強調味道營養。

奶酪雖好，但不宜吃多1-2塊即可，因爲奶酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，不容易消化，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。