芝士碎和奶酪碎的區別

芝士碎和奶酪碎沒有區別，它們是同一種食物，只是叫法的不同。芝士碎最常見的是馬蘇裏拉奶酪，加熱後會拉絲，用於製作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。芝士碎的優點就是可以根據需求決定用量的多少，可以平鋪在食物的表面，使需要加工的食材全都覆蓋住。

芝士也叫奶酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的。

奶酪也可以說是濃縮的牛奶，奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱爲奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。