奶粉與鮮奶的營養區別

配方不同

奶粉是以生牛乳爲主要原料並配以其他輔料，經殺菌、濃縮、乾燥等工藝去除牛乳中所含水分，得到乾燥的粉末狀產品。

根據不同人羣的特點，奶粉會進行細微的營養調整，比如全脂無糖或是加糖奶粉、低脂奶粉和脫脂奶粉、嬰幼兒配方奶粉、學生奶粉、孕婦奶粉、中老年配方奶粉等等，更貼近人們的營養需求，如學生奶粉中添加了DHA、ARA、維生素D等，孕婦奶粉添加了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉添加牛初乳素、DHA、鈣、鐵等。

鮮奶經過一系列的高溫消毒殺菌後再裝罐進行銷售，幾乎無無其他添加成分。

維生素含量不同

鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。

人體吸收效果不同

鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒，不能過久貯存。