脫脂乳粉和脫脂奶粉的區別

脫脂乳粉和脫脂奶粉的區別在於脫脂奶粉中含有脫脂乳粉，也就是說後者是前者的一種生產材料。很多脫脂奶粉都是使用脫脂乳粉來加工製作而成的。從加工技術方法來分析，二者也會有一些區別。牛奶經過脫脂過程之後，會形成脫脂牛奶。脫脂乳粉是利用加工技術將脫脂牛奶中的水分去掉，然後製作成粉末狀的可食用的物質，不像脫脂牛奶對於保存期限要求那麼嚴格。

脫脂乳粉，是先將牛乳中的脂肪經高速離心機脫去，再經過濃縮、噴霧乾燥而製成。生產1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。這種產品脂肪含量一般是不超過2.0%，蛋白質不低於32%。脫脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊營養需要的消費者食用。

脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低得多。