生牛乳和牛奶有什麼區別

來源不同：牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的。生牛乳則是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。外觀不同：牛奶是具有較強流動性的白色液體狀。

生牛乳則比較粘稠濃厚，流動性較牛奶弱。

營養價值不同：牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。

最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

生牛乳則能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收；有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效；乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用；能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

要求不同：牛奶一般採用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃～10℃冷藏。

生牛乳的製作則不能使用含有抗生素的牛奶，否則乳酸菌會被抗生素消滅。