調製乳和純牛奶的區別

1、調製乳和純牛奶含乳量不同：純牛奶含乳量要求100%，而調製乳要求不低於80% 。

2、調製乳和純牛奶成分不同：純牛奶要求不能添加其他任何物質，100%是牛乳，而調製乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加劑、營養強化劑等。

乳製品包括液體乳、乳粉、其他乳製品，其中液體乳包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳，也就是說調製乳是液體乳的一種。

事實上，調製乳可以在很大程度上解決特殊人羣的特殊需要，調製乳大多都是從消費者需求角度設計，比如舒化奶，可以解決那些乳糖不耐受的人羣對牛奶的需求問題。

還有高鈣、高鋅的牛奶添加的都是營養強化劑，這些奶產品在某些營養素的含量上甚至會高於純牛奶。