煉乳和淡奶油有什麼區別

煉乳和淡奶油的區別

煉乳和淡奶油是不一樣的兩種物質主要的區別在於成分口感和顏色質地，煉乳包含了牛奶裏面除了水分之外的所有營養，口感粘稠，吃起來十分香甜可口，顏色是淡黃色，而淡奶油是脂肪和蛋白質有很濃的奶香味，顏色大多都是微微發黃或者是白色。

成分不同

面乳和淡奶油的成分是不一樣的通常煉乳都是用鮮牛奶，或者是鮮羊奶濃縮處理之後製作成的奶製品，包含了牛奶和或者是羊奶當中除了水分之外的所有營養物質。而淡奶油一般都是用鮮牛奶或者是鮮羊奶提取出來的，脂肪和蛋白質成分相對來說比較單一。淡奶油也分爲動物性淡奶油和植物性淡奶油，在購買的時候也要注意區分開。

口感不同

煉乳吃起來口感是特別甜的，因爲是加入了大量牛奶濃縮製成，裏面的糖分含量特別高，吃起來有些粘稠，但是非常香甜可口，增加甜味和奶香味。而淡奶油裏面沒有糖，吃起來不會感覺有甜味，但是有很濃的奶香味。慢慢去，淡奶油和牛奶有些相似，但是比牛奶更加濃稠。

質地顏色不同

煉乳的顏色是淡黃色質地感覺比較粘稠，能保存很長時間，大多數都是淡黃色。有點類似奶色的糖漿。淡奶油一般都是黃色或者是白色，但是顏色都比較淺，是從牛奶或者羊奶當中提取出來的半固體脂肪。

用途不同

煉乳和淡奶油的用途是不一樣的。內乳吃起來口感比較甜，一般都是作爲調味品使用，比如用來抹面包片或者是做蛋糕的時候添加點煉乳提升甜味。淡奶油一般都是用來做裝飾或者是做一些豆乳盒子之類的，而且淡奶油的品種也不一樣，分爲植物淡奶油和動物淡奶油，相比之下，植物淡奶油的穩定性略差，比較適合做千層蛋糕之類的。動物性淡奶油穩定性好，更適合裱花裝飾。