喝紅茶和綠茶有什麼區別啊

喝紅茶和綠茶有什麼區別啊的答案是：外觀不同；沖泡水溫；口感區別；製作工藝；茶湯顏色不同；茶葉功效不同

紅茶爲紅葉紅湯，湯色紅亮鮮明，是經過發酵形成的品質特徵，最具代表性的爲寧紅和滇紅，而綠茶的色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮，具有綠葉清湯的特性，代表品種有龍井、碧螺春等。從茶葉外形上看，一般來說綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯、自嘉綠茶、廬山雲霧、六安瓜片等;而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅等。

紅茶的沖泡水溫爲90度左右的沸水，而對於品質高級的綠茶，特別是芽葉細嫩的名茶，一般用約爲80度的沸水沖泡，水溫太高容易破壞茶中的維生素C，而且咖啡鹼容易析出，影響口感。高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

紅茶和綠茶的口感有較大區別，其中紅茶經過發酵後，其鞣質被凝固而不溶於水，所以不如綠茶澀，比較適口，但由於茶葉內的芳香油大部分已經揮發掉，因而沒有綠茶清香。

紅茶是發酵茶，一般以適宜的茶樹新芽葉爲原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，而綠茶製作時不經過任何發酵過程，採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥即可。

紅茶經過發酵後紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，併產生了茶黃素、茶紅素等新成分;而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分也較多。這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，所以紅茶綠茶的茶葉功效與作用的效果上存在差別。

顧名思義，紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而綠茶製成品的色澤，沖泡後茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。

紅茶特點是經沖泡後呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶或糖，有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功，冬季 進補肥膩時有利。

有助於預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

有助於預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

綠茶有助於抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

紅茶中所含的咖 啡因通過刺激大腦皮質而興奮神經中樞，因此具有醒腦提神的作用。對血管和心臟具有興奮作用，能夠加快血液循環.促進新陳代謝，加速乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)的排泄，具有消除疲勞的功效。

紅茶中的黃酮類化合物具有殺滅食物中有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。除預防感冒之外，在因感冒而喉嚨痛的時候，用紅茶漱口，也有良好效果。

紅茶中所含的多酚類抗氧化物，具有明顯的抗凝和促纖溶作用，可防止血桂的形成。