炸薯條到底要不要冷凍

1、不一定要。

2、很多人說炸薯條之前要將薯條放到冰箱裏面進行冷凍，但是其實不冷凍也是可以的，因爲炸薯條之所以冷凍主要是爲了將薯條內部的水分冷凍起來，方便它在炸制的過程中定型，這樣炸出來的薯條纔會比較脆，又不容易糊掉。

3、冷凍並不是獨一無二的方法，我們在製作的時候也可以用其它的方法代替。例如裹澱粉，將浸泡好去除澱粉的土豆煮至六成熟，撈出來瀝乾水分之後再上面沾上一層薄薄的澱粉，這樣能讓它在炸制的時候少吸油，且炸出來還非常的脆。