桂圓和龍眼的區別是啥

龍眼剝皮後，我們會發現龍眼肉是晶瑩剔透的，與荔枝有點點相似。口感鮮嫩多汁，十分舒爽。而桂圓因爲曬乾了，所以沒有新鮮龍眼的鮮嫩多汁，它主要是用來熬製湯水。

桂圓和龍眼，本質上其實是同一種食物，它們唯一的區別，就是龍眼我們日常在水果攤上買到的水果，新鮮的，可以直接吃。而桂圓是用新鮮的龍眼製作而成的，將新鮮的龍眼去皮去核後曬乾，就是桂圓了。龍眼雖然含有多種營養成分，但是不宜儲存，並且只能在龍眼盛產的季節吃到；而桂圓則不分季節，既可入菜又可與藥爲伍，一般桂圓只有在乾貨市場或者是中藥店出售，在水果攤上看不到。