燒湯用什麼澱粉

燒湯用什麼澱粉的答案是：玉米澱粉和紅薯澱粉

燒湯一般都用玉米澱粉和紅薯澱粉。燒湯時放澱粉做溝汁用，可以使湯濃稠。用水把澱粉衝開，在湯調好味要出鍋時，必須是開鍋狀態淋澱粉水，一邊淋一邊攪湯濃稠就可以了，加澱粉後湯的口感也比較好。

玉米澱粉別名也叫玉蜀黍澱粉，也就是人們常說的六穀粉，玉米澱粉的顏色是白色當中帶着微微的淡黃色，在製作玉米澱粉的時候是需要一定的工序的，首先要用0.3%的亞硫酸浸泡，然後將玉米破碎，過一遍篩子，進行沉澱，然後再幹燥，磨細以後而製成的玉米澱粉，說的籠統一點就是將玉米弄碎以後提取出來的，適當吃一些對人身體有很多好處。

首先玉米澱粉可以降低人體的膽固醇水平，減少動脈硬化的發生。其次玉米澱粉可以防治骨質疏鬆和缺鐵性貧血，還可以防治高血壓，冠心病。另外玉米澱粉還可以加快人體內氧化物的分解，抑制癌症。此外玉米澱粉還能促進胃腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，有排毒通便的作用。

番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等,它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒爲佳。

1.緩解疲勞

紅薯澱粉中含有豐富的碳水化合物，食用後能夠迅速地爲人體補充肌肉中的糖原和肝臟中的糖原，因此在劇烈運動之後適量地食用一些紅薯澱粉的話可以幫助人體緩解身體的疲勞，起到恢復體力的作用。

2.調理腎臟

紅薯澱粉中所含的蛋白質含量是非常少的，而對於一些患有腎炎的病人來說，在疾病急性發作期的時候是需要限制蛋白質攝入的，因此對於此類人羣來說，可以通過紅薯澱粉來補充澱粉，但不增加腎臟的負擔，以此來促進疾病的恢復。

3.抗氧化

紅薯澱粉中含有十分豐富的硒元素，而這種硒元素對人體來說具有很強的抗氧化作用，平時適量地吃一些紅薯澱粉的話可以很好地幫助人體抵抗多種氧自由基的攻擊，從而可以起到抗氧化、抗衰老、預防疾病的作用。

4.預防心腦血管疾病

紅薯澱粉中含有豐富的纖維素和粘液蛋白，食用後能夠有效地促進血管的擴張，防止血管硬化，而且還能降低人體內膽固醇和甘油三酯和含量，並能延緩葡萄糖在小腸內的吸收，因此平時適當地吃一些紅薯澱粉的話可以預防心腦血管疾病的發生。