澱粉在超市裏叫什麼

1、澱粉在超市裏叫生粉。

2、其實澱粉是一個總稱，通常是用來勾芡用的。在不同地方的澱粉也有一些差異，如大陸使用的生粉一般是指馬鈴薯粉，在香港使用的生粉是指玉米粉，而在臺灣等地的生粉卻是隻太白粉。

3、澱粉的使用範圍十分的廣泛，可以是作爲炒菜時用的調料，也可以用來做成涼粉或攤煎餅等等。不過在生活中最常使用的還是用來勾芡，加入澱粉的目的是爲了讓整個味道更加嫩滑鮮嫩。同時由於它還具有凝聚的功能，因此在很多的糕點製作中也會被使用到。