土公雞怎麼燉
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製作燉土公雞需要先將佐料爆炒出香味,再倒入雞肉翻炒,最後在鍋中加水,燉一個半小時,即可出鍋。總共分爲六步,具體操作步驟如下:
工具/材料:土公雞肉、蔥、姜、花椒、辣椒、生抽、蠔油、冰糖
步驟 (共6步)
按步驟閱讀:
1、準備食材:
將土公雞肉放入鍋中焯水,瀝乾備用。
2、準備配料
薑切片、蔥切段備用。
3、翻炒
鍋中倒油,先加入花椒、辣椒,爆香後,再加入蔥、姜,繼續翻炒至出香味。
4、燜煮
倒入雞肉大火翻炒,直到肉色發白。
5、調味
鍋中放入冰糖,老抽翻炒兩分鐘。
6、燉煮
鍋內加開水,小火燉一個半小時後,加入適量鹽,大火收汁即可出鍋。
總結:
土公雞怎麼燉如上述,需要注意的是土雞不容易熟,所以需要多煮一段時間。