大豆磷脂油和大豆油區別是

大豆磷脂油和大豆油區別是的答案是：大豆磷脂油和大豆油區別——1、特點不同：大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，是由甘油、脂肪酸、膽鹼或膽胺所組成的酯，能溶於油脂及非極性溶劑豆油又名大豆油豆油是從大豆種子中經過加工壓榨出的半乾性油2、成分佔比不同：豆油中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔52％，亞麻酸佔6％，油酸佔36％它是我國人民日常生活中主要食用油之一大豆磷脂的組成成分複雜，主要含有卵磷脂（約34.2%）、腦磷脂（約19.7%）、肌醇磷脂（約16.0%）、磷酯酰絲氨酸（約15.8%）、磷脂酸（約3.6%）及其他磷脂（約10.7%）。

磷脂油，也稱之爲液體磷脂或粗磷脂，爲黃色粘稠狀物質，是生產大豆油脫膠時的副產品，經真空乾燥、脫色所製得的產物。其主要成份爲：卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂、豆油等。磷脂七十年代由前蘇聯科學家從植物油中提煉出來，廣泛用於食品和醫藥領域，隨着其功能逐步被科學界認識和發現已成爲主要的飼料營養強化劑之一。

大豆磷脂油和大豆油區別

1、特點不同

大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，是由甘油、脂肪酸、膽鹼或膽胺所組成的酯，能溶於油脂及非極性溶劑。豆油又名大豆油。豆油是從大豆種子中經過加工壓榨出的半乾性油。

2、成分佔比不同

豆油中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔52％，亞麻酸佔6％，油酸佔36％。它是我國人民日常生活中主要食用油之一。大豆磷脂的組成成分複雜，主要含有卵磷脂（約34.2%）、腦磷脂（約19.7%）、肌醇磷脂（約16.0%）、磷酯酰絲氨酸（約15.8%）、磷脂酸（約3.6%）及其他磷脂（約10.7%）。

大豆油

大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆油色澤深黃，有豆腥味。爲淡黃色的澄明液體，無臭或幾乎無臭；味溫淡。大豆油的熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生“豆臭味”。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

大豆油的營養價值

大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。

大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素Ｅ、維生素Ｄ以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。大豆油的人體消化吸收率高達９８％，所以大豆油是一種營養價值很高的優良食用油。