生菜種類

根據葉的生長形態可以分爲結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。結球生菜：外形和結球甘藍很相似，它的頂生葉形成葉球，形狀呈圓球形或者扁圓球形，口感鮮嫩；皺葉生菜，葉片呈長卵圓形，一般成簇生長，葉柄較長，葉子邊緣呈波紋狀；直立生菜，葉片狹長，直立生長，葉片較厚，肉質較粗，風味比較差。

生菜是葉用萵苣的俗稱，也叫窩仔菜、鵝仔菜等，它是菊目、菊科的一種植物，因爲它既不耐熱，也不耐冷。所以喜歡比較冷涼的環境，在此環境下生長的生菜產量高，品質優，既可以生食，也可以熟食，尤其是涮火鍋的時候，生菜是人們絕佳的選擇。