土蜂蜜會過期嗎

土蜂蜜會過期嗎的答案是：會

科學研究和國中證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。但根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年的。蜂蜜是世界上惟一不會腐敗變質的食品，但前提是在保證純正；成熟並在密封狀態下，因爲，本身微生物沒辦法在高濃度的糖分裏面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌；殺菌功能。

蜂蜜爲蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。

蜂蜜出自《名醫別錄》，石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石間作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼爲食懸樹枝作之，色青白。樹空及人家養作之者亦白，而濃厚味美。《本草拾遺》，按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地溼，多在木中，各隨土地所有而生，色黃味苦，主目熱，蜂銜黃連花作之。其蜜一也。宣州有黃連蜜，西涼有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《綱目》，凡試蜜，以燒紅火箸插入，提出起氣是真，起煙是僞。

蜂蜜，又叫冬釀。主要是因爲蜜蜂採集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日並示曹煥二首》中寫道：“井底屠酥浸舊方，牀頭冬釀壓瓊漿”。

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。蜂蜜的主要成分爲糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作爲營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。

把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因爲溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60攝氏度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。

放置到夏天自然化開。

首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。

其次，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裏面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。