雞蛋煮10分鐘能熟嗎

1、在營養方面，一般水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。

2、時間太長。煮蛋要涼水入鍋，若生雞蛋在開水中煮超出10分鐘，內部的營養成分便會外流。雞蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子結合轉化成難溶的硫化鐵不容易被身體消化吸收。

3、時間過短。生雞蛋在產生全過程中可能有病菌，未成熟的生雞蛋因爲沒有殺掉病菌。