幾月的柿子又黃又澀

幾月的柿子又黃又澀的答案是：八月

未成熟的柿子通常有一股澀澀的味道，那是因爲柿子中含有可溶性單寧，柿子的澀味就是由可溶性單寧引起的，要想在食用前去除柿子的澀味，就必須將可溶性單寧轉換爲不溶性的，也就是常說的去澀。

柿子秋季9-10月成熟，根據種植品種的不同，具體的時間可能有一些差異，比如雞心黃柿子一般在9月下旬會成熟，但羅田甜柿在10月中旬纔會成熟。柿子爲柿科柿屬植物，在我國已有3000多年栽培歷史，其營養豐富，含有大量的糖類和多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。

迄今爲止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用於醫藥、保健和化妝品等領域。鮮柿、幹柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。

可以使用溫水浸泡法去澀，首先將買回來的澀柿子浸泡在乾淨的溫水中，水溫和浸泡時間應根據柿子的成熟度而進行調整，如果柿子是青果，那麼水溫應該在35度到40度左右，浸泡時間爲18小時以上較爲合適。

如果柿子顏色是黃色，處於成熟期內，建議水溫保持在20度至25度之間，浸泡時間應該爲15到16小時左右即可。使用這樣的方法去除澀味的柿子應該儘快食用或者是銷售，因爲容易腐爛，不能夠長時間保存。也可以把柿子浸泡在3％的石灰水中，大約2到3天即可去除澀味。

1、補充維C。脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便。脆柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。

3、降血功效。柿子具有一定的降壓功能，可以軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

4、預防疾病新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

禁忌：柿子中含有單寧物質與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血的患者應該少吃柿子，糖尿病人應該，忌食柿子。有慢性胃炎，消化不良等胃功能低下者，以及外感風寒咳嗽者，也不宜食用柿子。