炸東西的油怎麼變清

1、準備好澱粉和水，以1：1.5的比例混合在一起。

2、將水倒入澱粉中，攪拌成均勻的麪糊。注意麪糊不能調太稀，否則就不能吸出油裏的雜質了。

3、開火將油溫加熱至6-7成熱，油麪開始冒煙後把筷子放進去，不斷冒泡就說明油溫合適了。

4、將麪糊均勻地倒入鍋裏，把碎的殘渣攪拌到一起。

5、炸麪糊時，油中的黑色物質就會吸附在麪糊中，此時就可將麪糊撈出。注意若炸過一次後，油中仍有黑色物質，可反覆炸幾次澱粉。

6、數次炸麪糊後，撈出的麪糰上面沒有黑色物質時，油就“過濾”好了。

7、炸過麪糊後的油就變清了，用勺舀一勺油，可見並無黑色物質了。