虎皮辣椒怎麼做好吃

1、第一步：準備適量的青椒，去蒂去籽之後清洗乾淨，中間用刀切一下。

2、提示：做虎皮青椒之前一定要把辣椒籽處理乾淨。另外，把青椒從中間切一下更容易熟，做虎皮青椒也更便捷。

3、第二步：鍋中加入適量的食用油，待油溫六七成熱時，將準備好的辣椒放入鍋中，保持中火慢炸辣椒。把辣椒一面炸出虎皮之後再翻到另一面，繼續保持中火慢炸，讓辣椒兩面都呈現虎皮爲止，之後將辣椒盛出。

4、提示：做虎皮青椒時，一定要在油溫六七成熱時將青椒加入鍋中，並且保持中火慢炸青椒。切記不可把火調大，否則青椒很容易被炸糊，做出來的虎皮青椒就不好吃了。

5、第三步：趁着炸虎皮青椒的時間準備一個碗，碗中加入一勺生抽、一勺食醋、半勺白糖、半勺食鹽、一勺蠔油，攪拌均勻，製成調料汁。同時取幾個大蒜製成蒜泥，將蒜泥加入調料汁中攪拌均勻，放置一旁備用。

6、提示：這個調料汁是做虎皮青椒的關鍵，做虎皮青椒時，加入這種調料汁，做出來的虎皮青椒既香辣又美味，超級下飯。

7、第四步：另起鍋，鍋中留少量底油，加入蔥花炒出香味，之後將煎好的虎皮青椒加入鍋中，保持中火。將調好的調料汁加入鍋中，翻炒均勻，稍微收一下汁，一道美味可口的虎皮青椒就做好了。

怎麼樣？虎皮青椒的做法是不是很簡單呢？其實要想把虎皮青椒做得香辣美味很簡單，最關鍵的是我們在煎虎皮青椒時一定要控制好火候。控制好火候，才能把青椒煎出虎皮，大家切記不要開大火煎辣椒，這樣很容易把辣椒煎糊，做出來的虎皮青椒當然不好吃。另外，這個調料汁的比例很關鍵，做虎皮青椒時加入這個調料汁，味道立馬提升一個檔次，做出來的虎皮青椒既香辣又美味。