辣椒怎麼醃製好吃

醃青辣椒祖傳祕方

這種方法醃製出來的辣椒特好吃

不信嘗一嘗

一、

配料：1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意

3、生薑1斤洗淨晾乾切花刀

4、大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裏攪拌備用

二、添加各種調料：

1、精細鹽8兩。

2、生抽2兩。

3、色拉油一斤。

4、白糖4兩。

5、味精4兩。

6、50度以上白酒4兩把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆裏，每天翻動三次，一週後即可使用，一週後每天翻動一次，三週後即可裝壇。如放花生米，於三天后將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。

1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。花生米留着三天以後再放

三天後放花生米爲什麼三天後放花生米？因爲三天後已經醃出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。