清油和牛油有什麼區別

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清油和牛油有什麼區別

1、用料區別:清油火鍋選用精煉純菜籽油作爲原料;牛油火鍋選用牛油或者其他動物油爲原料。

2、感官區別:牛油(其他動物油)會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上;清油則不容易凝固。

3、口感區別:清油鍋底清爽不餬口;牛油鍋底餬口、膩嘴感很強。

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