蓮藕排骨湯可以加桂圓和紅棗嗎

蓮藕排骨湯可以加桂圓和紅棗嗎的答案是：可以

先把骨頭過一下熱水，去血水，接着放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，薑切片，香葉幾片一起放入高壓鍋，加水，只要滿過骨頭就可以，之後點火，到冒氣了，開小火，然後再等5分鐘。把藕洗乾淨，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，就可以了。

如果在製作蓮藕骨頭湯的時候加上紅棗的話，不僅味道更好，而且營養價值也提高了，這道湯需要排骨500克、蓮藕250克、大紅棗4個、生薑3片、丁香4粒、料酒適量、鹽適量。

先準備好所有的材料備用，再將排骨剁成小塊放入鍋中，用開水焯一次水;將紅棗和蓮藕洗乾淨，再把蓮藕切片一起放入到鍋中，加入排骨、薑片、丁香和料酒，大火煮開後，去掉浮沫;改小火，繼續慢燉約1小時，至肉酥爛即可關火。

一忌、中途添加冷水。正在加熱的肉類遇冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

二忌、早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美，而且鹽中的碘也極易蒸發掉。

三忌、過多的放入姜，蔥，料酒等調味。調味料過多地加入會影響湯汁的原汁原味。

蓮藕排骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白外，還含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，具有有很高的營養價值。

1.降低患糖尿病的風險：蓮藕含有豐富的植物蛋白質，是蛋白質的一種，其營養與動物蛋白相仿，但是與動物蛋白比較起來更易於消化被人體吸收。由於動物蛋白質的來源大多數來自肉類，肉類往往又含有脂肪，所以植物蛋白和動物蛋白合理搭配其實是可以降低患糖尿病的風險。

2.防止便祕：蓮藕含有不可溶性的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便祕，預防腸癌的作用。

3.止血散瘀：蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可用來止血，中醫認爲蓮藕止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4.開胃健脾：蓮藕中含有鞣質，該物質有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，中醫認爲蓮藕能開胃健中，有益胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

1.滋養脾胃：中醫認爲排骨能補中益氣，能有效滋養脾胃和改善脾胃功能。

2.增強體力：排骨中含有豐富的肌氨酸，肌氨酸可以增長肌肉的爆發力，從而可以增強體力。

3.滋陰壯陽：中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性朋友來說都是食療佳品。

4.補鈣：排骨含有大量的碳酸鈣，這是一種在礦化牙齒和骨骼方面扮演重要角色的礦物質鹽。所以食用排骨在一定程度能爲人體提供鈣質。

5.緩解關節疼痛：排骨中含有骨膠原，這是一種構造蛋白質。隨着年紀的增長，關節之間的磨損較大，造成了疼痛，骨膠原可以是保持骨骼的韌性。所以日積月累的使用排骨可以起到輔助緩解關節疼痛。

6.延緩骨質疏鬆：排骨中含有骨膠原，人體骨骼的有機物中有70%～86%是骨膠原，所以人們常說的骨質疏鬆就要補鈣，其實這樣的觀點並不全面，補鈣只是一個次要的方面，只有在骨膠原充足的情況下，才能保證骨骼成分的合理比例，從而延緩骨質疏鬆十年。

7.改善皮膚：排骨中含有骨膠原，骨膠原也是人體皮膚的重要成分，所以補充骨膠原，增加皮膚的彈性，減少皺紋，改善鬆弛現象，使粗糙的皮膚變得細膩，平滑富有彈性。

8.改善貧血：排骨中含有血紅素，血紅素就是有機鐵，有機鐵能促進人體吸收半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。