老抽醬油購買技巧是什麼

1、看包裝：真品醬油的生產日期、保質期的標籤顏色和印刷都非常清晰，瓶身也比較光滑、透明；劣質醬油的標籤顏色淺而不明顯，瓶身粗糙凹凸不平，可簡單判別醬油優劣。

2、看顏色：好的醬油色澤鮮豔，而且倒出來看有光澤，色澤均勻。而不好的醬油顏色渾濁、淡薄。氣味也不是很好聞。

3、看泡沫：質量好的醬油用手搖幾下，就會起很多的泡沫，而且泡沫還不易散去。質量不好的醬油則只有少量泡沫。這是因爲好的老抽含有的氨基酸和蛋白質等物質，這些物質具有一定的起泡性。