小龍蝦腥味特別大是壞了嗎

有可能。

一般來講，由於小龍蝦的生長環境和生理特徵，它自身會帶有一些土腥味，這是很正常的現象，如果小龍蝦的腥味特別大的話，很可能已經開始腐敗了，蝦肉變質壞掉了，就會產生一些臭腥味，這種變質的小龍蝦是不能吃的，會產生大量有害細菌和微生物，會危害身體健康。

1、去除蝦線

小龍蝦的餌料主要是通過消化系統來分解消化，所以土腥味主要是通過這些器官系統散發出來的，小龍蝦上背上有一道黑線，在清洗烹調前最好去除掉，這樣可以去除腥味。

2、去除鰓

小龍蝦一般通過鰓呼吸，蝦腮會有大量的有機污染物，就會容易產生一些土腥味，所以建議在吃小龍蝦時去除鰓，在一定程度上能去除腥味。

3、調料去腥

高溫烹飪會破壞小龍蝦的蛋白質結構，自然也可以去除部分小龍蝦的土腥味，除此之外，我們在煮小龍蝦的過程中還可以放適量的生薑、大蒜和料酒，這些都是去除異味的好方法，尤其是生薑，辛辣的特點，綜合一下蝦肉的味道，可以說是煮小龍蝦過程中必不可少的調味料。

材料:小龍蝦、白醋、鹽。

方法:

1、備好水桶，在水桶中放入適量的水，加入白醋和鹽，攪拌均勻。

2、將小龍蝦浸泡1—2小時。

3、用刷子或牙刷刷表面。

4、用剪刀剪掉龍蝦的“肚子”，將頭部以45度角切開。

5、龍蝦把胃裏的蝦子腸子撈出來。