自制麻辣小龍蝦時 只加啤酒不行 加一點它 香辣入味無腥味

天氣漸熱，正是品嚐美味小龍蝦的好時節。在街頭巷尾的大排檔，麻辣小龍蝦是衆多食客鍾愛的美食。將分享製作這道美味麻辣小龍蝦的簡單做法。

一般來說，在製作小龍蝦時，人們經常使用啤酒來烹煮。啤酒能夠讓小龍蝦更加入味。您可能會發現，在使用啤酒烹煮時，需要經過較長時間的烹飪，有時蝦肉可能會過分烹煮，導致不夠入味。此外，有些小龍蝦烹煮後仍然帶有一些腥味。但其實，解決這些問題的方法很簡單，那就是在烹煮時多加一點白酒。

一、所需食材:

1.小龍蝦（3斤）

2.花椒（25克）

3.麻椒（15克）

4.幹辣椒（60克）

5.大蒜（40克）

6.茴香（5克）

7.冰糖（40克）

8.白酒（40克）

9.薑片（6片）

10.八角（3個）

11.肉蔻（5克）

12.桂皮（5克）

13.香葉（5克）

14.生抽（3勺）

15.老抽（2勺）

16.鹽和食用油（適量）

二、製作步驟：

1：處理小龍蝦

先用刷子清洗小龍蝦的頭部和尾部，特別是淤泥較多的地方。將小龍蝦放入清水中浸泡20分鐘備用。

2：炒香調料

熱鍋涼油，將花椒、麻椒、幹辣椒、大蒜、茴香、冰糖、白酒、薑片、八角、肉蔻、桂皮和香葉倒入鍋中，翻炒至香氣四溢。

3：炒煮小龍蝦

將小龍蝦過熱油中炸熟後倒入事先炒香的調料中，翻炒均勻。

4：加入醬料

依次加入生抽和老抽，攪拌均勻，使小龍蝦均勻沾上醬料。

5：加入啤酒

倒入一罐啤酒，不需要加水。蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘，直至湯汁濃稠。

6：完成

出鍋並裝盤，將看到一盤香氣四溢的小龍蝦。令人無法抵擋的食慾會促使您伸手拿起一隻油光閃閃的小龍蝦。撕開堅硬的外殼，鮮嫩的蝦肉呈現在眼前，入口鮮香四溢，麻辣的滋味讓人回味無窮。

這道香辣小龍蝦，加入白酒後味道更加美妙，能夠去除蝦肉的腥味，使其更加入味。無論是與朋友聚餐還是家庭晚餐，都是一道不可多得的美味佳餚。不妨嘗試製作，讓您的味蕾在這個夏天得到滿足。