粘豆包是不是青團

豆包和青團不是一樣的。

豆包是以小豆（別名紅小豆、赤豆、赤小豆）等爲餡作成的包子；而用黃米麪等包的豆包又稱黏豆包，用豆沙作餡的包子則稱作豆沙包。豆包含有豐富的蛋白質，豆皮還可增加纖維的含量，故而豆包是十分健康的食品。

青團是一種由艾草汁加糯米粉還有面粉製作成的圓形美食。

1、食用時間不一樣：

①過年吃粘豆包

粘豆包，又被稱之爲黃豆包或豆包。在東北人的意識裏“粘”和“年”是相連的。在滿族人的生活中，過了臘月二十二，每家每戶都要開始淘米做粘豆包了。傳統滿族人的家庭裏，每家每戶的院子裏最低會有三口大缸大缸，一個用來醃酸菜，一個用來製作滿洲大醬，另一個就是用來裝粘豆包。

在冬寒臘月、年關將近時，做幾鍋粘豆包，帶有一股濃濃的年味兒。粘豆包，年豆包，作爲一種時令美食，只有過年的時候才能做出如此令人發饞的美味。

②清明吃青團

對於江南水鄉的人們來說，又到了吃青團的時節。青團作爲一種傳統小吃，根據學者研究發現，青團的起源跟四月的寒食節，也就是清明節有着直接聯繫。

在清代的時候，青團已經成爲了一種民間的小吃了，也不再侷限於寒食節前後食用了。

2、食材不一樣：

①粘豆包用黃米麪、糯米麪以及紅豆餡

東北還有一個傳統特色美食叫粘豆包，起源於滿族，主食材爲黃米麪、糯米麪、芸豆餡或小豆餡，就是將麪粉揉成團包上餡料上鍋蒸熟即可。粘豆包最早是用來祭祀祖先的，後來人們出去打柴或打獵時也會帶着它當乾糧，不僅口感軟糯香甜，而且還特別管飽，另外因爲粘豆包裏的“粘”諧音爲年，所以一進臘月東北家家都蒸粘豆包，春節期間必吃的喲！

②青團用糯米粉和漿麥草等

青團是江南地區一帶的漢族特色小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊食品。

3、營養不一樣：

粘豆包算是粗糧食品，裏面大黃米、紅小豆都是富含B族維生素和膳食纖維的保健食品，有幫助碳水化合物和蛋白質的能量轉換以及具有促進腸道蠕動、預防便祕等功效。大黃米屬於穀類食物，紅小豆屬於豆類食物，它們一起搭配可以補充穀類中賴氨酸的不足和蛋氨酸的缺憾。

青團的主要原料是艾草以及糯米粉，其中糯米粉是一種營養價值較高的糧食類食物，含有大量的鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉，適量食用具有一定補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、解毒療瘡的功效，屬於溫補，其次艾草中含有大量的維生素、蛋白質、核黃素以及煙酸等營養成分，適量食用具有一定平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除溼等功效，所以青團還是具有很多好處的。

4、味道不一樣：

粘豆包的味道軟甜不膩，色澤金黃，外觀非常好看，口感又美味。粘豆包的主要食材是以黃米麪和玉米麪等加入適量的酵母粉和豆沙餡料製作而成。非常美味又健康，是一道不可多得的粗糧食物哦。

青團的味道有多種，其中有豆沙、綠茶、芝麻、花香芋、鳳梨、鮮奶、鹹蛋、玫瑰等味道，是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉中，再包裹餡料製作而成，其不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

備用食材：黃米粉330克，糯米粉120克，酵母粉5克，熱水300克，砂糖50克，芸豆300克；

製造過程：

第一步，將玉米粉和糯米粉混合，然後加點熱水，用筷子攪拌，晾到暖和，酵母粉用少許溫水溶解，加入其中，用手揉均勻，蓋上保鮮膜；

第二步是在溫暖的地方發酵1小時，在這個過程中，將事先加水處理過的芸豆控制水放入高壓鍋，加入豆和平的清水，啓動程序煮。

第三步，芸豆控制水後，加入白糖，趁熱搗碎它，將芸豆餡分別分成25克的小圓球，使用，發酵後，在砧板上揉搓，分爲35克的一個小面劑；

第四步，用手按成餅狀，放入一個芸豆餡，捏口，整形，在黏豆包表面塗上薄薄的油，分別處理，準備蘇子葉或糉子葉，把黏豆包的電線放在葉上；

第五步，隔水放入鍋中，冷水開始蒸，差不多15分鐘，滅火後蒸幾分鐘，出鍋。